Hadden we het laatst over Alice en haar nevenfuncties, vandaag komt senior Ton, niet alleen zo’n vijftien jaar actief binnen de Bierkoning, maar ook al 18 jaar bij stads oudste brouwerij, naar buiten als ongeëvenaard onderwijzer der Amsterdamse biercultuur.
Brouwerij ‘t IJ breidt uit, en fors ook. Van een jaarlijkse 3500 hL tot zo’n 8000 in 2013. Als alles goed gaat natuurlijk.
Komende donderdag gaat de nieuwe brouwerij open en hopelijk zijn de eeuwige tekorten -het IJndejaarsbier was eind november al niet meer te krijgen in de brouwerij- dan verleden tijd. Ook komt er een eenmalig feestbier op de markt.
Kijk hieronder hoe Ton het Amsterdamse publiek doceert:
De laatste keer dat ik het proeflokaal van de Brouwerij ‘t IJ alle bieren probeerde viel het me niet mee. Rare kauwgomachtige smaken. Soms weinig koolzuur, zoetig, vlak. Lijkt niet op voorheen. Proeven de mensen eigenlijk wel je je af?