Ik mag er van uitgaan dat de lezers hier hun bierstijlen kennen. Stout, Tripel, maar wellicht ook Berliner Weisse en Baltic Porter. En Grätzer? Grodziskie? Ooit van gehoord? Ik niet, tot voor kort.
Het bieruniversum blijkt weer eens eindeloos rekbare grenzen te hebben, bereikbaar via lange paden met vele afleidingen, enerverende hoekjes en donkere kamers. Achter elke boom lijkt een geheel nieuw bier te liggen, wachtend om gedronken te worden. Alice haar Wonderland steekt schril af tegen het areaal van de vergistte granen.
Gelukkig hebben wij onze eigen Alice, sinds jaar en dag Bierkoningmedewerkster, en uiteraard gepassioneerd over bier, in al zijn verscheidenheid. Een parallel Alice in Wonderland.
Eerder al sloeg zij de handen in elkaar met een stel gelijkgestemde vrouwen en creëerde de Tasty Lady, een bier door vrouwen voor mannen en vrouwen, dit keer werden andere paden bewandeld. Samen met Sebastian Sauer, de man achter Freigeist Bierkultur, werd Monarchy of Musselland opgericht, met als doel bieren te brouwen die de wereld nog niet, of niet meer kent. Of zoals ze zelf zeggen “Our beers offer a different taste and want to broaden your mind. Hail the Monarchy!!!
Een eerste project resulteerde meteen in twee bieren. Samen met Brouwerij Jopen, schrijver Evan Rail en bierhistoricus Ron Pattinson vormden zij de “Vereinigte Historische Bierfanatiker” en werden oude Poolse recepten doorplozen.
Grätzer and Grodziskie, het betekent eigenlijk hetzelfde, een en ander heeft te maken met de roerige geschiedenis van het plaatsje Gratz, of Grodzisk dus. Bier, traditioneel gebrouwen in Grodzisk, maar sinds begin jaren negentig uit het blikveld verdwenen, om zich nu weer te openbaren aan ons.
Het bier wordt gebrouwen met 100% gerookte tarwemout en Lublin hop, een poolse variëteit, waarschijnlijk nog het best te vergelijken met de bekendere Saaz. De originele giststam is ook ergens opgesnort, en het geheime ingrediënt? Wilgenbast!
Om het publiek de kans te geven de wilgenbast goed te kunnen waarnemen is er gekozen voor twee bieren. Grätzer, zonder, en Grodziskie, met wilgenbast. De bieren zijn een luttele 4% alc.Vol. En ik ben benieuwd naar de smaaksensatie van de rookmout met zo’n laag alcohol percentage. Het schijnt dat de stevige hopgift een en ander in een erg mooie balans trekt.
Gaaf dus. En spannend! Binnenkort te krijgen in onze mooie toko in de Paleisstraat, maar eerst is er de officiële presentatie in Bierproeflokaal In de Wildeman, pak je agenda erbij, en noteer donderdag 22 november, 19u00. De brouwers zullen daar de eerste glazen tappen en de meer accurate, ik schrijf ook maar wat tenslotte, informatie loslaten.
Tot dan, en proost alvast.
Goedemiddag,
Geweldig project, vanmiddag de eerste flesjes ingeslagen, even laten rusten en van de week proberen.
Ik ben in 1971 in Polen geboren, vanaf 1972 in Nederland opgegroeid, maar heb van 1998 tot 2010 in Polen gewoond en gewerkt, waar in Mosina, niet ver van Grodzisk Wielkopolski, mijn huis staat (mijn vrouw en kinderen wonen nog in Polen). Vanaf 2010 werk ik in Amsterdam bij P&O Ferrymasters als supervisor Eastern Europe desk.
Grote complimenten dat dit project van de grond is gekomen. Ik denk dat heel veel Polen, zoals ik, hier ontzettend blij mee zijn en het is een prachtige verrassing om dit bier te reconstrueren. Ik denk zelfs dat er in Polen een commerciele toekomst voor dit bier is. Heb zo mijn ideeen en wil, indien jullie dat op prijs stellen, jullie hier eventueel bij helpen (ken mensen uit de branche met distributiemogelijkheden in Polen).
Nogmaals proficiat en grote dank voor dit project en blijf eea produceren!
ps: Heb ik vandaag DE Alice in jullie zaak gesproken..?
Groetend,
Dominik Wojutycki
Dat moet haast wel DE Alice geweest zijn. :)