En toen was er weer zo’n ‘biertje’…
We hadden al eerder opgevangen dat twee gerenommeerde brouwerijen aan een bijzonder project bezig waren. De Duitse Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, hoogstwaarschijnlijk de oudste nog bestaande brouwerij ter wereld en Samuel Adams, zo’n kleine 1000 jaren jonger, die zijn status, behalve uit uitstekend bier, haalt door begin jaren tachtig naar voorbeeld van de Amerikaanse westkust, het biergamma van de oostkust, toen nog een maanlandschap, op te fleuren.
Weihenstephan staat bekend om traditie én innovatie, want de brouwerij herbergt ook de meest geroemde brouwopleiding van Duitsland, en als je die hebt, dan heb je meteen de beste brouwopleiding ter wereld. Brouwers van over de hele wereld hebben hier de fijne knepen van het vak geleerd. De opleiding is op universitair niveau.
Samuel Adams heeft dezelfde kwaliteiten, maar in omgekeerde volgorde. Zoals het een Amerikaanse brouwerij betaamd, zijn ze innovatief, maar dan zonder de traditie uit het oog te verliezen. Meer dan 100 verschillende bieren zijn er al uit deze brouwerij gerold, van pale- tot chili bock, en van gueuze tot cream stout, echter nooit zochten ze de variatie en kwaliteit in extreme alcohol of bitterheidspercentages, een uitzondering nagelaten.
Na ja, zulke brouwerijen dus, en die waren samen aan een bier aan het werken, sterker, de geruchtenmolen draait nog steeds, het zou om drie bieren gaan. We knepen in onze handjes, want ook al zijn we koning, je weet maar nooit of het lukt om daadwerkelijk je handen op zulk spannends en gelimiteerds te kunnen leggen.
Maar dat is gelukt, en het pareltje heet Infinium.
En zie, in het kader van de geruchten, met zo’n naam verwacht je meer in de toekomst..
Het bier komt in een 75cl fles, met zo’n lekker ouderwetse ‘dikke’ champagnekurk, ongetwijfeld doet een champagneglas hier uitstekend dienst om de parelingen beter te bewonderen, het oog wil tenslotte ook wat en dit is niet meteen het eerste beste biertje voor je neus, maar wij hebben ons beholpen met snifters, een klein model cognacglas, met als voordeel dat deze glazen de geur beter vasthouden.
Gist konden we niet vinden in deze fles en een donkerblond helder bier wachtte op ons.
We praten hier over een ondergistend bier, een lager, bovendien volgens de strenge regels van het reinheitsgebot gebrouwen, en daarom was de het fruitige aroma een mooie verrassing. We roken onder andere granaatappel, iets wat je verwacht in een (bovengistende) saison. Een licht zuurtje, opnieuw niet vreemd voor een saison, en een meer voor de hand liggende hartige, prei-achtige geur zorgde voor een voor mij nooit eerder geziene, maar erg geslaagde combinatie.
De eerste slok spinde verder op wat we al geroken hadden. Het zuurtje kwam iets sterker naar voren, niet onaangenaam, want van hop moet dit bier het niet hebben om zijn frisheid te bewaren. Al het werk lijkt delicaat door de mout gevormd te zijn. De fruitige tropische geur ging langzaam over in een onverwacht, subtiel wrange afdronk. Mijn medeproevers repten nog van heidehoning, rode bes en veenbessen, ook wel cranberries genoemd.
Ik heb nog lang over mijn proefglaasje gedaan. Een zeldzaam mooi en uniek gebalanceerd bier, makkelijk weg te slobberen, maar o zo veel mooier om lang en uitvoering bij stil te staan. Ik kijk alvast uit naar de volgende bieren van dit illustere brouwduo, en kan niet wachten op de feestdagen, wanneer er ongetwijfeld een volgende fles soldaat gaat.
[...] Dit blogartikel was vermeld op Twitter door De Bierkoning, Dj Lux a.k.a. Hein. Dj Lux a.k.a. Hein heeft gezegd: @Zijperspace is hij inmiddels ook verkrijgbaar bij de @Bierkoning http://bierkoning.nl/2010/11/geproefd-infinium/ #kanikerdan2reserveren [...]